具体做法：1、准备一块魔芋，切成菱形状，然后把魔芋块放入盐水中浸泡10分钟左右，盐水能够去除里面的碱味。

2、接下来准备适量鸡肉块，充分清洗几遍，放入锅中煮一下，煮出血沫及其它的杂质，把鸡肉块煮2分钟捞出，沥干水分。

3、起锅倒入食用油，先放入葱姜、干辣椒炒香，再把魔芋块放入锅中快速翻炒10秒，然后倒入适量温水，再放入鸡肉块，依次倒入少许酱油上色、2勺味极鲜、少许料酒，大火煮开，撒上少许食盐，转小火炖30分钟。

4、炖30分钟后，锅中留少许汤汁，这时候鸡肉块已经炖烂，魔芋块也Q弹入味，准备一些香葱碎撒上，翻拌两下即可关火。