最近特别怀念过去在老家生活时候的味道。

清明节，送老妈回乡下的老家，到现在已经小半年。

最近一次吃尖椒辣疙瘩丝还是去年年初。

老妈来苏州帮我带孩子，顺便捎带了几个自己腌制的酱菜辣疙瘩。

这么多年了，只有老妈还记得在喜欢吃这个。

老婆是南方长大的江南女子，没见过，也没有吃过辣疙瘩这个东西。

从袋子里掏出来辣疙瘩的时候，老婆吓了一跳。

连忙向我求救，她不知道要不要把辣疙瘩放进冰箱里。

最后，在我完美的解决之下，她勉强同意放到冰箱里。

老妈炒的辣疙瘩丝，我是百吃不厌。

中学的时候，我是半走读带饭。

家里条件摆在哪里，给我准备啥干粮，我就拿啥去学校。

正常情况下，入秋以后到第二年初春。我带的菜逃不过尖椒辣疙瘩丝，椒盐萝卜干，干辣椒雪里蕻。

主食，煎饼，烙饼，炕饼，馒头。

每次回学校，书包里都装的鼓鼓囊囊的。

两玻璃瓶咸菜，两包干粮。

初中时候食量大，正是长身体的时候。

我没有一天一个鸡蛋，也没有一天一包牛奶。

能够吃饱，是我读初中的时候唯一的要求。

家里的咸菜，酱菜都是自己做的。

辣疙瘩用来腌制酱菜，叶子用来烀咸菜，可以跟萝卜叶子，蒜叶子一起烀咸菜。

相对来说，我最喜欢的还是辣疙瘩丝。

用地里的二荆条切丝，配上山东的辣姜切丝。

当然，也少不了大蒜头。

当年收获的独头蒜，切片。

柴火灶头，热锅倒入自己榨的大豆油。

油热起烟，依次放入姜，辣椒，蒜，葱。

煸炒出香味，倒入淋水空*辣疙瘩丝。

辣疙瘩丝一定要切的够细，够均匀。

翻炒，辣椒的辣味盖过辣疙瘩丝的酱味就可以出锅了。

刚出锅的辣疙瘩丝不要急于食用，要放凉以后才好。

食物之间的味道充分地融合转化。

辣疙瘩的酸味，酱味被辣椒，姜，蒜，葱充分覆盖，这个时候，夹起来一筷子放到嘴巴里，满嘴生津。

不管是馒头，还是烙饼，煎饼，搭配起来都是绝配。

即便是吃粥，辣疙瘩丝也是上等的选择。

我们小家里，我老婆轻易不腌制食品，不管是蔬菜还是肉类她都不喜欢吃。

唯一的例外，偶尔也吃点陪陵榨菜。

儿子不吃辣椒，看我吃辣疙瘩丝，他用开水冲一冲辣疙瘩丝的辣味，还是被辣的不停灌凉水。

即使这样，老妈一盘辣疙瘩丝炒出来。撑不过两天就被我吃干净。

读书的时候，一瓶辣疙瘩丝是我半周的菜。

老婆担心我吃太多腌制食品影响健康，私下里跟我约法三章：一个月内不允许五天以上吃腌制食品。

辣疙瘩丝最多一个月炒两次，每次不允许炒超过二个辣疙瘩。

掐指算算，老婆跟我已经八年有余了，她对我小时候的味道还是嗤之以鼻。

每次我说想吃小时候的事，她都要避而远之。

然而，这些深入到我骨头里的家乡美味，我这辈子是戒不掉了，