▲ 蛙蛙：“看我这大长腿的完美曲线，够不够诱人？”。 摄影/食摄欧丽，图/图虫·创意

-风物君语-

蛙蛙那么可爱

怎么吃才好呢？

要判断一个人是不是吃货，带她去吃蛙。普通群众：“什么蛙？蛙还能吃？”吃货：“跳水蛙、馋嘴蛙、炭烧牛蛙各来一份。”

可食用蛙一般分为牛蛙和美蛙两种，青蛙是保护动物，不可以吃哦。

牛蛙原产于北美，1959年从古巴引入我国，不小心成为外来入侵物种，但入侵并不成功，反倒成为抢手的“盘中蛙”。牛蛙个头相对较大，适合炭烧、水煮、干锅等做法。

▲ 热辣似火的烧牛蛙。 摄影/孤岛_222，图/图虫·创意

很多人以为美蛙就是长得好看的蛙，其实它是美国青蛙的简称。1987年从美国引进后开始养殖，个头比牛蛙小，肉质更加洁白细嫩, 是跳水蛙、美蛙鱼头火锅的首选。

吃蛙江湖群雄争霸，有四川花式做蛙的百变辣，有重庆蛙火锅的江湖麻辣，有湖南吃菜怕不辣的口味酱香辣......到底哪里才是你“对的蛙”？一试便知。

四川人在四川，不是在吃兔，就是在吃蛙；不是在吃蛙，就是在去吃蛙的路上。四川人吃蛙，追求的不是极致的辣，而是多种辣椒碰撞出的复合辣味，辣得丰富，吃得巴适。不同口味的辣，对应着不同做法的蛙，正所谓“一菜一格，百蛙百味”。

四川哪里最爱吃蛙？自贡内江了解一下。

自贡和内江在当地也称“自内帮”，最受欢迎的仔姜系列菜，是盐帮菜独具特色的代表，仔姜鸭、仔姜兔、仔姜肉丝、仔姜蛙......无论怎样变换食材，都很百搭。不过最适合盛夏的，还是那水灵灵、白嫩嫩，看着就让人垂涎欲滴的仔姜跳水蛙。