▲沙姜鸡，图源《今晚食乜餸》

无猪肚，沙姜鸡也可。

广东人什么都吃，但不是什么都随便放入口。

一块姜，也要充分发挥它的功效和性质，在偶然所得或不断改良中，找到更适合的食用方法。

▲磨姜，图源大洋网《广州味道——姜埋奶》

在广州西关，有一间卖猪脚姜的店铺，老板将使用多年、外表积满黑色糖醋浆的瓦煲摆放店外，并设牌戏称为文物。

广东人注重饮食，对饮食有自己的坚持，如煲猪脚姜的瓦煲也被幽默而郑重地对待。

各位自己友，

你知道姜还有什么作用吗？

粤菜处理食材的方法有很多，

哪道菜令你印象深刻？

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资料来源：

视频 《鼎爷厨房》猪脚姜

文字 《梅州日报》《非遗继承人刘勇刚：接过担子 就要挑好》

视频 大洋网《广州味道——姜埋奶》

视频 《搵啖食：姜埋奶的历史故事，顾客超喜欢》

文字 《星岛日报》《沙姜猪肚 妙不可言》