蛋白质是人体的重要组成部分，也是免疫器官、免疫细胞、免疫因子的物质基础。几乎所有形式的免疫功能的正常转运都离不开蛋白质。呼吸道传染病患者处于恢复期后，有的专家建议多补充营养，尤其是蛋白质。那么应该补充多少？要把握哪些关键的补充注意点呢？

一、要注意蛋白质的补充量。健康状况下成人，每公斤体重需要1.0克蛋白，老年人可增加到1.2克。但是对于呼吸道传染病恢复期的患者可提高到1.2—1.5克每公斤体重，相当于比日常吃的蛋白质增加了20%，甚至有时候可以到50%。根据《中国居民膳食指南》（2022），要保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150—200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，每周最好吃鱼2次或300—500g，蛋类300—350g，300g的奶及奶制品，酸奶能提供肠道益生菌，可多选择食用。

二、增加优质蛋白质的摄入。例如来自牛奶、鸡蛋、瘦肉、水产品、坚果等食材中的蛋白质，也可以通过豆腐及其他豆制品来补充。

建议蛋白质的补充要均匀分布于早中晚三餐中。现在很多人往往晚餐或者午餐相对丰富，早餐以传统的清粥小菜、米面制品为主，优质蛋白摄入量往往偏少，这样可能会造成蛋白质在一天中摄入不均衡。建议早中晚三餐膳食的食物要做到种类全、品种多，蛋白质摄入要做到均匀分布。需要注意的是蛋白质丰富的食品往往是动物性食品，增加蛋白质摄入的同时要避免过多脂肪的摄入。比较推荐选择食用优质瘦肉、鱼肉等。如果原有基础病，比如对蛋白质摄入量比较敏感、有肾功能问题的人群，还应该在专业医生指导下进行，不能盲目、过分补充。

来源：沈阳市疾病预防控制中心

编辑：何依泽

审核：于波

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