欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

北方人爱吃面食，作为一家子都是北方人的家庭，面几乎是每天都要吃的家常便饭，我们家里比较喜欢吃打卤面、炸酱面、肉丝面、麻酱面以及炒面、焖面、汤面等各种各样的面食。今天我做的是肉末面，不夸张地说我做的肉末面不但方法简单，味道也是非常不错的，和饭店里的肉末面比起来一点也不逊色哦。

制作这款肉末面首先需要做出面条（这面条可以是自己做的，也可以是买的，自己随意就可以，我这是自己用小型的家庭压面机做的），其次就是要准备好菜码（我今天准备了两种菜码，一种是白菜、一种是胡萝卜，只需要把白菜、胡萝卜切成细丝，然后用开水烫熟就可以了），第三就是做肉末卤（肉末卤的详细制作方法我会在下面详细地介绍）。下面我就详细地介绍一下我的制作方法。

第一、准备好面条，这面条可以买，也可以自己做，面条的配方是：500克的中筋面粉，5克的食盐，250克的清水。把面粉加食盐和水和成比较硬的面团，然后用擀面杖或者压面机做成面条就可以了。