⑤、起锅烧油，油温五成热，下入蒜片和红米椒爆香。（油温不宜太热，否则很容易把蒜片炒糊。）

⑥、下入娃娃菜翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺鸡精调味，加入一小勺白糖提鲜。淋入少许水淀粉勾薄芡，让调料包裹住蔬菜。出锅前淋入一小勺芝麻香油，给菜肴增加香味，提亮颜色。翻炒均匀，出锅装盘即可。

这一步骤应该注意娃娃菜在锅中的炒制时间一定不能太长，在锅中的停留时间不能超过两分钟。还有就是水淀粉不能放多，勾薄芡就好。

一道素淡美味的炒娃娃菜就做好了。颜色清雅，口感甜嫩，夏天炎热的季节吃上一盘非常不错。下面就是成品菜肴图片：