因为铁棒捶打牛肉丸这种做法，是潮汕人对传统客家人制作牛肉丸的技术进行升级后而来的，其形成时间应该在清末及民国初期。

历史上江南王氏各支在清代曾大规模向东南迁移，再加上民国时局动荡时也有很多人迁去香港。因此可以合理推断，王氏撒尿牛丸在这一时期和潮汕牛肉丸进行了再一次结合，才最终成了现在的撒尿牛丸。

身边已经有好几个朋友向台台抱怨过自己买到的撒尿牛丸不仅不弹，甚至都没有什么牛肉味，和潮汕牛肉火锅店里的完全不一样。

究其原因，市场上能买到的各种“撒尿牛丸”被商家用各种花里胡哨的方式包装了。商家可以选择国标的《肉丸分级》、《速冻调制食品》两种标准，如果是前者，含肉量超过45%就能称“肉丸”，而后者，牛肉肉含量只需要超过8%。

就算这样，还有商家连这8%的牛肉都不放。下次购买的时候，注意看包装上的名称，如果在“撒尿牛丸”后加了两个字“风味”。那赶快看看配料表，多半是猪肉 调味剂做成的，说不定还有大量淀粉，那还怎么可能弹牙呢！