导读：昨天晚上去朋友家做客时，他说自己今天刚回老家，特意带了一点老家的土猪肉，刚好我们好久没有聚会，就想让我们尝尝他的厨艺。可别说，做的六道菜，每一道又香又入味，挑不出一点毛病，不愧是我们以前的厨师长！特别是他炖的排骨煮的猪肉，真的只有肉香味，没有一点腥味，是我吃过最好吃的，没有之一！而在吃完后，我们都好奇，为啥你炖的猪肉总是这么好吃，除了和猪肉有关系，还有哪些技巧是不是没有告诉我们？

这时候朋友就笑着说，不管是煮猪肉炖排骨，都不能加太多调料，调料加的越多，肉吃着越不香，大家以后煮猪肉炖排骨时，就记住“3放1不放”这个口诀，保证您以后都能将猪肉、排骨炖的又香又入味，关键还没一点腥味！昨天我家朋友聚会，我也把朋友请过来了，他尝了我炖的排骨，就一直夸我，一下子就学会了，而且汤喝着更鲜了！刚好最近有好多粉丝问我猪肉和排骨到底如何炖，接下来我就详细的给大家讲解一下“3放1不放”！

【3放】

1放：放冷水中浸泡

买回家的猪肉和排骨，一定要放入冷水中浸泡，因为猪肉和排骨的腥味，主要来源于里面的血水，血水越多，肉吃着会越腥，而将猪肉放入清水中浸泡，可以将里面的血水泡出来，从而减轻肉的膻味。大家在泡猪肉或者排骨时，一般大块猪肉把它切成小块，浸泡1小时即可。如果是排骨，就需要先把排骨炖成小块，放入水中浸泡2小时，中途需要换一次水，这样可以更好的把排骨中的血水泡出来。

2放：放到锅中煸炒