寒露节气，大人孩子多吃这“蚝蘑”，简单炒一下，不放肉也贼香啊。

“袅袅凉风动，凄凄寒露零”。今年的十一小长假，可谓经历了冷热两重天，刚开始的前两天还在穿短衣短袖，后几天连续的降雨，气温骤降，冷得人连秋裤都套上了，与此同时，我们也迎来了二十四节气中排行第十七的寒露节气。寒露来临已是处于深秋，这个节气，气温低，寒意盛，处在这个寒凉的季节里，却是人体营养物质易于蓄积的大好时机，此时外可加强衣着保暖，内宜可增加营养供给，也就是说秋补的时节到来了。

寒露风一吹，万物随着寒气增长而逐渐萧瑟，我们在饮食上该选择些增强体质的食物了，小编建议此时可经常食用菌菇类的食材，特别是平菇，其味道香润，肉质肥厚，独特的口感能跟海鲜相媲美，更难得是平菇蛋白质含量极高，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，是菠菜和油菜的15倍，是一种特别好的蛋白质来源，而且它所含的平菇素和酸性多糖体等活性物质，可提高人体免疫力，因此平菇也称为“蚝蘑”。

平菇这种大众化的菌类，烹饪好了味道会从清淡，变得又香又鲜，在我们这里的街边摊，常常会看到有一种酥炸蘑菇的小吃，非常令人嘴馋，用到的就是平菇，而用平菇炒菜口感更是肥厚，入口犹如生蚝肉一般滑嫩，同时平菇因蛋白质丰富，吃起来饱腹感也强，接下来分享一道简单的家常菜肴，蒜薹炒平菇，味道极其鲜美，不放肉味道也贼香，营养又滋补，大人孩子都能吃，寒露节气别错过了。

食材：平菇450克，蒜薹100克，红菜椒50克，黑木耳1克。

用料：大蒜3克，生姜2克，生抽10克，白糖1克，鸡精2克，水淀粉15克，盐和油各适量。