中秋节前后是吃田螺的最佳时节，在超市、路边摊都能看到很多人买田螺，毕竟田螺不仅有着肉质肥美的特点，还挺适合闲暇时间当做小零食或者下酒菜。

虽然田螺看起来觅食的样子挺“油腻”，在泥土和水中爬来爬去，其实这只是田螺“顺应环境”的特性，并不代表它就一定有很多很脏的污垢。

但田螺作为深藏在泥底的食物，内里自然难免会带着一点泥沙，为了让田螺吃着更放心，在做之前一定要仔细清洗。

那么清洗田螺怎么做?

按照我们一般知道的方法清洗田螺可能只会用到清水和盐，这种方法相对比较简单，但却没办法把田螺内的泥沙清理干净。

实际上有一种正确清洗田螺的方法，我们只需要在清水和盐的基础上再加入一点材料，就能让田螺快速吐沙，理论上能将卫生标准提到路边摊的十倍左右。

这三种材料包括:香油、香醋以及温水。

那么要怎么做才能一步步清洗干净田螺，下面我们就来具体对清洗步骤进行分析。

1、浸泡。

将买来的新鲜田螺放在一边，暂时不要着急处理，因为现在的田螺刚刚在路边经历了拉来卖的过程，底下可能还沾着一些泥土等污垢。

我们将这些土或者污垢筛掉，再加入水浸泡，使田螺暂时待在水里，能够让其休息片刻，同时保持其湿润程度，能够防止其变干造成死亡。

浸泡的时间可以控制在一两个小时，不要超过三个小时，否则可能会让田螺失去生命，难以有效吐沙。

2、刷洗。

浸泡过程中会产生一定程度的脏东西浮在水面，我们可以用一个漏网将其捞走，这样的话，水中的污垢浓度就不会那么高了。

接下来轻轻地将田螺捏在手中，更好地辨别出哪个方向是壳的开口，并用刷子刷洗壳内部细缝及外壳表面，以便能更好地把泥沙一起清理干净。

3、使用温水。

在这一环节中，除了上述提到的材料，我们还需要准备温水，但什么样的水温算是温水呢?

通常来说，不是冰冷也不是热烫，而是介于两者之间，就像加入了水冷却后的热汤一样。

因为如果是冰冷的水，田螺的反应会比较慢，吐沙时间长，而且可能还会造成田螺死亡;如果是热烫的水，反而会让田螺变得很紧，很难放松来吐沙。