大雪过后天气更冷了，所以要吃点儿有能量的开胃菜，但是还不能太费时间，最好能一锅焖才省事。就比如今天的这锅麻辣香锅，各种食材统统往锅里放，免去油烟的困扰，免去左一道右一道菜的繁琐，有滋味还营养丰富。

麻辣香锅的食材其实没有固定的，可根据一年四季的食材和口味来选择。外面餐厅里的麻辣香锅估计大家都吃过，辣度分好几种，食材也有几十种，所以就按照那些的来准备吧。

我今天用的现成的干锅酱，比自己调配酱料省事多了，用不完的酱料放冰箱冷藏着，下回吃再接着用，可浓可淡任自己调整。

食材嘛，更简单了。可根据喜好，可荤可素。我随手从冰箱里取两样常备的牛肉和虾，再拾掇几样小菜，咕嘟咕嘟，不一会儿，麻辣香锅就端上桌了。边吃边加热，慢慢吃，细细品，不知不觉竟然连汤汁都拌着米饭吃光了。