○分解动作2：混合好的面糊倒回到原来的三分之二的蛋白中。

这时候的手法可以是'Z"字型，也可以上下翻拌，但是不要螺旋式画圈圈，一样是为了避免好不容易打发的蛋白塌掉。

混合好的面糊也是顺滑均匀，很美丽的~

○分解动作3：完全混好的面糊倒入铺好油纸的模具。

之前没有听话提前铺好油纸的同学感受到了慌乱么？因为这个步骤要快，慢了有可能面糊就消泡了，你的蛋糕就不能很好地膨胀起来。

一般我都是到模具的三分之二就好了，因为它烤熟了会膨胀爬高。多余的我一般就倒入纸杯托，或者其他容器里烤个别的造型的。

第四步 烤制

这时候你的烤箱差不多预热好了，把模具放进去，记得要放在烤箱的中部，如果你的烤箱是低于32L的扁平状，那就再尽量靠下放一点，这样可以避免顶部温度过高开裂烤焦。