天气渐热，又到了减肥的时刻！这道菜只有很低脂的番茄 优质蛋白黑鱼，其他调料非常少，但是鲜美的可以连汤都喝光光！

By CC_Chen爱美食

用料

• 黑鱼 1条
• 蛋清 1个
• 番茄 2个
• 蕃茄酱 1小勺
• 黑胡椒 少量
• 盐 少量
• 葱姜 少量
• 料酒 1勺

做法步骤

1、我家附近的菜场不片鱼，所以我自己片的，样子有点丑！片鱼方法大概如下，供参考，建议还是直接买鱼片，太麻烦： 1、黑鱼剖好洗净； 2、外皮用开水烫一下，洗去粘液（不然片的时候会想哭）； 3、对半剖开，去掉刺骨； 4、片成薄片，鱼骨和鱼头放一旁备用 5、鱼片加料酒、黑胡椒、少量盐、一个蛋清，用手抓匀上浆后腌制20分钟

2、1、砂锅起一锅水，加入刚刚的鱼骨和鱼头，再加姜片熬汤； 2、煮开后继续熬10分钟，在沸腾状态下加一点食用油，这样鱼汤会呈现诱人的奶白色；