泡腐竹，最忌用清水泡！多加2样，20分钟泡开，柔软筋道，没硬心

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『泡腐竹，最忌用清水泡！多加2样，20分钟泡开，柔软筋道，没硬心！』

冬天寒冷干燥，人体的热量流失快，要及时补充能量，糖类、脂肪、蛋白质是3种主要能量，多吃一些高蛋白食物是极好的。

豆制品的蛋白质含量不比肉少，而且很便宜，比如豆腐、腐竹等。腐竹的营养价值很高，其蛋白质含量≥45%，是牛肉的2倍多，猪肉的近3倍，冬天可以多吃些腐竹。腐竹是干制品，很多人不会挑选，今天我教大家一些技巧，保证买到优质腐竹。

㈠如何挑选腐竹

常见的腐竹有袋装、散装2种，挑选方法是不一样的。

⑴袋装腐竹

凡是袋装的食品，都是有信息表和营养成分表的，看这2个地方就可以了。信息表里的关键信息是执行标准，现行腐竹的国家标准是GB/T22106-2008，有这个就是优质腐竹。

另外，再看看营养成分表，根据这个国标的规定，腐竹的蛋白质含量≥45%，水份含量≤12%，如果营养成分符合标准就是优质腐竹。

⑵散装腐竹

这种腐竹没有包装信息，但能直接看到摸到，所以也很好判断。

⒈色泽——优质腐竹是淡黄色，颜色分布均匀，光泽度高。劣质腐竹颜色暗，没有光泽。

⒉外观——优质腐竹是枝条或片叶状，很脆，一掰就断，条状折断有空心，没有杂质，无发霉、虫蛀的情况。劣质腐竹有很多碎块，易发霉、虫蛀。