大家好，今天给大家分享一道酥炸小丸子的家常做法。

我这里用的是猪肉，其实鸡肉、牛肉、羊肉都可以做这道菜，肉里面加入了长豆角，也就是豇豆角，让炸好的丸子，在口感上有层次感，颗粒感，吃起来更有感觉。

丸子在调制的过程中，腌半口就可以，炸好了可以蘸椒盐和番茄沙司吃。

酥炸翠绿鸡肉丸

准备食材：

长豆角100g 鸡胸肉180g 葱花5g 姜末5g 鸡蛋1个 玉米淀粉20g

制作方法：

1、汤锅加水烧开，放入长豆角焯水至变绿变软，捞出来用冷水浸泡凉；

2、把鸡胸肉清洗干净用刀剁成肉馅；