▲南昌拌粉只是众多米粉中的一种 | 图源网络
九江炒米粉、景德镇冷粉、抚州米粉、吉安贡粉，南丰水粉，萍乡搓菜炒粉，新余腌粉，高安炒粉......最朴实的米粉，最草根的家常味道，在江西人的餐桌上却会显得异常诱人。
九江炒米粉是用小米辣、蒜末和肉丝爆炒出香味，而粉却格外Q弹诱人，景德镇冷粉个头粗壮拌上辣椒香辣十足。作为一股清流出现的抚州米粉，最重要的就是一碗汤，用筒子骨、牛骨、老鸭等食材熬上一晚上，先把汤和浇头一起炒好，再浇在粉上，才会更有味道。
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其实看江西各地方对米粉的吃法，就能看出，「炒」是江西人较常使用的烹饪手法。那也正说明了江西米粉的一个特点：韧。
韧度不够的米粉，一炒就会断，或是糊成了一锅，也正是对自己家米粉的信任，才会用来炒制。听说每个江西人灵魂深处都有一盘炒粉的位置？江西人记得评论区留言哦！
《小敏家》还在热播中，对江西美食已经种草了一张清单，其实剧里还有很多别的美食啊，不知道你的火眼金睛还在《小敏家》中发现了哪些令人食指大动的美味呢？
今晚咱们继续一起追《小敏家》啊！
▲没有什么是吃解决不了的，如果有，那就多吃两口 ©️《小敏家》
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另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人
求爸爸们别杠我
