【步骤十二】：把收浓的汤汁均匀地浇到肘子上，撒上香葱就可以了。

——【烹饪小贴士】——

这是一道好看又好吃的大菜， 口感软糯，香浓下饭，吃了还想吃。只是我们在做的过程中要注意几个要点。就可以做出非常好吃的肘子肉来了。

（1）做肘子之前有条件的一定要用火烧一下，可以去除表皮残留的猪毛，同时炖出来的肘子有一股特殊的香味。

（2） 肘子煮完后，最好用叉子把表皮扎一下，这样可以很好地炖煮入味。

（3） 老抽要趁热抹上去，这样容易上色，炸的时候要冷油下锅，然后盖盖炸，防止油溅出来。

（4）是熬糖色最好用冰糖，冰糖焖出来的肘子更亮好看，熬制糖色不好掌握，我们熬制成大泡泡变成小泡泡，直接放水就好。

（5）焖制肘子建议不要放太多的香料，有桂皮、香叶，大料就可以了，其它的香料太多会把肘子本身的香味覆盖掉，吃的时候全是香料味。只是个人建议，这也要看自己的喜好。

（6）水要一次性放够，因为炖煮时间久，中途最好不要放水，要不炖煮出来就不好吃了。

以上内容是我和大家分享的“红焖肘子”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！