松鼠鱼的做法和菊花鱼的做法差不多，就是鱼改刀不同下面分享我的制作方法。
松鼠鱼
原料：草鱼一条、生粉350g、盐25g、胡椒粉5g、料酒50g、白糖35g、白醋15g、番茄酱80g、吉士粉35g
制作方法：
1、先将草鱼宰*治净，把鱼头切下，然后把鱼去骨，鱼肉改成十字花刀备用
2、把改刀好的鱼内放入盆中加入，盐、胡椒粉、料酒腌制三十分钟。
3、把生粉和吉士粉拌匀，把鱼肉裹上一层粉，把鱼头也粘上一层粉备用。
4、锅中放入油烧至七成热先放鱼头炸至金黄色捞岀，在放入鱼肉炸至金黄捞岀，放入碗中，
5、锅中留少许油，放入番茄酱、白糖、白糖，大火烧开，淋入明油，浇到炸好的鱼上即可。
（一道松鼠鱼就做好了）
菊花鱼
原料：草鱼一条、生粉350g、盐25g、胡椒粉5g、料酒50g、白糖35g、白醋15g、番茄酱80g、吉士粉35g
制作方法：
1、1、先将草鱼宰*治净，然后把鱼去骨，把鱼肉切成条状，改成十字花刀备用。
2、把改刀好的鱼内放入盆中加入，盐、胡椒粉、料酒腌制三十分钟。
3、把生粉和吉士粉拌匀，把鱼肉裹上一层粉备用。
4、锅中放入油烧至七成热，放入鱼肉炸至金黄捞岀，放入碗中，
5、锅中留少许油，放入番茄酱、白糖、白糖，大火烧开，淋入明油，浇到炸好的鱼上即可。
（以上就是我分享的 松鼠鱼和菊花鱼的做法）
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