大家好！我是厨艺当家。今天教大家做一道对刀工技术要求比较高的松鼠鱼的做法。
一、刀工处理
1.取2到3斤重活草鱼一条，宰*制净。煎开鱼肚子的时候不要剪到下颚，千万不要把鱼的下颚弄坏了，还要用它来做松鼠的头，鱼鳍做松鼠的耳朵。
2.小心切下鱼头，保持下颚和两边的鱼鳍完好无损。
3.贴着鱼骨把两边的鱼肉平片下来。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-02-28 03:35:40作者：YD166手机阅读>>
大家好！我是厨艺当家。今天教大家做一道对刀工技术要求比较高的松鼠鱼的做法。
一、刀工处理
1.取2到3斤重活草鱼一条，宰*制净。煎开鱼肚子的时候不要剪到下颚，千万不要把鱼的下颚弄坏了，还要用它来做松鼠的头，鱼鳍做松鼠的耳朵。
2.小心切下鱼头，保持下颚和两边的鱼鳍完好无损。
3.贴着鱼骨把两边的鱼肉平片下来。
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2025-02-28 03:28:37查看全文 >>
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2025-02-28 03:37:30查看全文 >>
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