加入食用盐和高度白酒

然后用筷子把鹅蛋搅打均匀。

搅打均匀

然后起锅烧油锅里边加入适量的食用油，给油烧热锅里边烧至冒烟的时候，把打好的鹅蛋倒进来，油一定要烧热不然烘出来的鹅蛋不蓬松。

鹅蛋倒锅里

然后再晃动锅，使鹅蛋里受热面更广，先把底部煎至上色。

煎至颜色金黄再给他翻一下面，将另一面也给煎至金黄，把两面全部给它煎至金黄后再用铲子给它捣成大块，不要倒的太碎、捣的太碎的话夹菜都不方便，而且大块儿吃着也更过瘾。全部捣好之后先盛出来装入盆里放到一边备用，看着金灿灿的，看着是不是很有食欲，小的时候由于条件有限，只能吃上鸡蛋，没有吃过鹅蛋，