平常我们做鱼头呢，都是用来做剁椒鱼头。但是不知道你有没有吃过粉条炖鱼头，这个粉条用的还是山药粉条，和我们平常吃到的红薯粉条不一样。非常的咸香下饭，鱼肉嫩滑，如果你也喜欢吃鱼头，不妨来试试这道菜。

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将准备好的山药粉条裹一层淀粉，下锅油炸。洗干净的鱼头表面裹上一层淀粉，油温八成热，下锅油炸三分钟，

将鱼肉表面炸制酥脆锅中加油爆香葱姜蒜，干辣椒，加入调制好的酱料，再加上水，把炸过的鱼头放进锅中炖煮，适当调味儿，再加入山药粉条，大火烧至30分钟，直到非常下饭又好吃的粉条炖鱼头就做好了。

主料：鱼头500g，葱花40g，蒜末40g，香菜末10g，山药粉条200g

准备调料：

李锦记海鲜酱30g，海天黄豆酱30g，韩国糊糊辣椒酱30g，蚝油25g，干辣椒5g，花椒5g，八角2个，老陈醋25g，白醋15g，淀粉100g，李锦记诸侯酱25g。