胖江生活美食。

喜欢吃鱼头的朋友看过来！

1. 准备了一个草鱼头，已经洗净了。再准备一点酸菜粉条，还有五花肉。这里面还准备了一个鱼肝、鱼肠还有鱼泡。酸菜洗净斜刀切小段，五花肉直接切薄片，之后放入盘中备用。

2. 起锅烧油，油热下入洗净控干水分的鱼头，下鱼煎，大火煎至两面金黄，下入鱼肠、鱼肝还有鱼泡，煎好之后倒出。

3. 重新起锅烧油，先下五花肉下去煸炒，炒出猪油，然后再下入蒜末炒香。接下来下入酸菜还有姜丝，炒出酸菜的香味，再从锅边加入开水。

4. 接下来开始调味，下胡椒粉、酱油、蚝油，再来一点蒜蓉辣椒酱，再下入红薯粉条，再把煎好的鱼头还有鱼内脏倒进去，最后再来一点点的盐，盖上锅盖小火煮 10 分钟。

5. 煮到再下葱段还有红辣椒丝，再焖 30 秒，这样就可以了。

这样一道非常好吃的鱼头炖粉条就做好了，做法简单家常，而且鱼头焦香嫩滑，特别是这个粉条更加的好吃。