创业餐饮技术.扶持创业，备战2021新的一年年。
全部加文字教程！包你看懂学会，可以开店可以兼职赚钱，制作成功真实反馈，都说好吃挣钱了，给自己一次创业历练机会，59种特色小吃
品种有:特色炒鸡，千层呛面馒头，糖葫芦，啤酒鸭，火锅鱼，特色水饺，石锅菜技术
【凉拌菜实体店技术】
【重庆小面实体店技术】
【重庆酸辣粉实体店技术】
【百年老卤菜技术】
【日式咖喱饭】
【台湾卤肉饭实体店技术】
【生煎包生煎饺实体店配方】
【千里香馄饨实体店配方】
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以下全部127套，机会难得，
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【万州烤鱼】【香辣油焖龙虾】【蒜蓉龙虾】【怡口香龙虾】，【纸包鱼】，【川式干锅】【海鲜大咖】【重庆火锅】。等20余种菜品先尝
中餐秘方全集 高清电子版，厨师必备菜谱。全书70余万字，收录全国招牌菜实用秘方1389道。
第一章:全国最火爆招牌热菜117道
第二章:全国最火爆招牌凉菜122道
第三章:绝密热菜酱料汁158款
第四章:绝密凉菜酱料汁139款
第五章:熏酱、卤水密方30款
第六章:正宗烧腊密方33款
第七章:火爆干锅绝密秘方30款
第八章:火爆麻辣香锅秘方全套
第九章:新派压锅、地锅秘方21款
第十章:绝密火锅秘方100款特色餐饮技术，手上掌握了一大批绝密餐饮技术配方资料，有详细得资料展示。锡纸烧烤，铁板烧烤，海鲜大咖。麻辣鸭货，手抓海鲜。生吃小串，烧烤店主食凉菜。等等开店打工不用愁。在这里不只能学习技术，而且辅助学员，开店选址。菜牌定制，装修主题，餐厅管理。利润核算，开业促销，特色产品引流，我们的培训宗旨是，您学到的技术，能成为您终生赚钱的工具。
全套资料包括拿渡麻辣香锅，盱眙龙虾，酸菜鱼火锅，重庆小面。巫山烤全鱼，重庆纸包鱼，烤面筋，酒店管理资料，重庆酸辣粉。天津灌汤包，铁板鸭肠，陕西凉皮，老潼关肉夹馍，广式烧鸭，重庆石锅鱼，餐创羊汤，安徽太和板面，重庆麻辣烫，重庆鸡公煲，重庆老火锅，干锅牛蛙，盐水鸭。开心花甲，钵钵鸡冷锅串串，餐创地锅，铁锅柴鸡，羊蝎子火锅。宫廷卤肉，酱香饼。千里香混沌，重庆烧鸡公，中餐实战宝典，川菜实战宝典，掌勺人秘籍。大厨随身宝，杨国福麻辣烫，乡巴佬卤蛋，老北京卤肉卷，等等各类小吃培训资料，实体店技术，让大家学到真技术，创业路上少走弯路，
第十一章:全国招牌烧烤秘方169款
第十二章:老火靓汤秘方145款
第十三章:中餐原料腌制秘方58款
第十四章:高档干货原料涨发秘方44款
第十五章:中餐腌菜秘方50款
第十六章:中餐新派糊、浆秘方22款
第十七章:新派中餐吊汤制作秘方15款
第十八章:绝密复合增香油秘方36款
第十九章:巫山、万州烤鱼、纸包鱼绝密秘方65款
第二十章:全国名菜名吃、一菜开店绝密秘方
掌勺人秘籍:
厨房管理制度
酱汁秘方
精美冷意
卤水烧腊
特色菜
技能竞赛理论试题
餐饮秘籍:大厨随身宝 详细记录了 经典川菜100道
经典湘菜100道
经典粤菜100道
经典鲁菜100道
经典淮阳菜100道
招牌凉菜100道
创意盘式100款
中国面食百道
厨房管理大全
厨房管理及案例精选！！
教学
上海城隍庙20年镇店招牌菜——咸草鸡，靠秘制花椒盐 16合1高毛利咸卤汁，单月纯利近2万！
20年镇店招牌菜——咸草鸡
咸草鸡（脆皮咸鲜口味）
随着国家推出地摊经济概念！
凉菜、卤水、熟食便火起来了！
概念虽火，可是很多店里的熟食，
制作成本高，销量并不好，
为了解决大家的难题，
一款火卖20年的招牌菜，
上海城隍庙镇店菜：咸草鸡，
这道脆皮咸鲜口味的咸草鸡，
操作简单，口味有竞争力，
制作成本低，批量预制利润高，
适合想小本创业的餐饮人！
经改良后，卤水可反复使用越卤越香。
这款可将17元/斤的老母鸡，
售卖出2万元纯利的咸草鸡，
在上海南京路步行街日销量至少200 只，
可单品店销售，也可做招牌卤味！
课程核心亮点
咸草鸡（脆皮咸鲜口味）
15合1秘制腌料0保留揭秘
精选11种香料食材炒制花椒盐，可腌制鸡、鸭、鹅等各种禽类，突出食材本味，最大化保存营养，可批量预制长久保存。
做法简单，0基础的大妈也能做出大厨味
这道脆皮咸鲜口味的咸草鸡，经过大师的优化，做法简单，餐饮小白也能学会，而且口味实现标准化，真正的实现去大厨！
卤汤成本低，可反复使用，越卤越香
咸卤汁每锅成本29元钱，卤水可反复使用，越卤越香，按本比例可卤30只，利润可观。
消费众群广，可单品店也可做招牌卤味
这道咸草鸡已经在上海城隍庙火卖20年，消费群体广泛，而且也口味有竞争力，可以批量预制，即可开单品店也能做招牌卤味！
课程核心步骤。
咸草鸡（脆皮咸鲜口味）
第一步：秘制花椒盐的炒制
1、花椒盐香料配比数据；
2、花椒盐的制作流程及关键点；
3、花椒盐成品方法及预制保存方法。
第二步：草鸡的腌制
1、草鸡腌制配方比例及流程；
2、预制保存时间等注意事项和技巧。
第三步：咸卤汁的调制
1、咸卤汁配比数据；
2、调制时操作流程及技巧；
3、批量预制和及后期保存的方法。
第四步：咸草鸡出品
1、咸草鸡焖煮时间及火候控制；
2、咸草鸡的焖煮手法及技巧；
3、出品的摆盘及方式。
家常菜饭店全套菜品配方资料
1京酱肉丝，
2酸汤烤鱼，
3肉焖红烧鱼，
4水煮肉片，
5香酥大虾，
6麻辣鱼，
7水煮鱼，
8软炸虾仁，
9鱼香肉丝，
10大拌菜，
11炖鸡，
12酱猪蹄，
13酱大骨，
14干煸牛肉，
15酸菜鱼，
16梅菜扣肉，
17糖醋排骨，
18川香豆腐，
19红油腐竹，
20孜然羊肉等，
几十道家常菜品，
