饺子是中华民族的一种传统美食，饺子味道鲜美，皮薄肉多，深受大家的喜爱。中国有句老话叫做“好吃不过饺子”，由此可见饺子在国人心中的地位有多高。饺子发展至今，已经有了各种各样口味，包括纯肉、纯素、半荤半肉。

饺子馅里放什么“油”最香？大厨教你一招，放这油什么饺子馅都香。小编今天教给大家一个可以让饺子馅更香的小技巧，那就是将用油炒出花椒，八角、辣椒， 倒进饺子馅中搅拌。

这可是大厨做菜的小技巧呢，这样做出的饺子不管什么馅都很香。小编接下来就给大家介绍一种美味饺子的做法。

By 海里的螃蟹

配料：

猪肉馅 500克、韭菜 500克、饺子皮 大概80张、黄酱 20克、葱 30克、十三香 10克、精盐 10克、生抽 20克、麻油 15克、食用油 10克

烹饪步骤：

步骤 1.韭菜一根一根摘好，去烂掉的叶子和根部的泥。

步骤 2.切3毫米左右的韭菜段

步骤 3.起火，锅中放油，黄酱，葱花，小火炒香

步骤 4.十三香，盐，生抽，麻油，炒好的酱料一起放入肉馅搅拌均匀，最后放入韭菜段再次把馅料搅拌均匀。

步骤 5.饺子包好冷水上蒸锅，水开上气后蒸10分钟关火。饺子皮没有自己擀，是买的现成的。

烹饪小贴士：

1. 炒葱的时候可以自己适当加姜末。饺子皮自己和面的更好！冷水和面加鸡蛋或者盐饺子皮更劲道。
2. 热水和面饺子皮更透明，整完饺子是晶莹剔透的，看个人喜欢。
3. 饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
4. 当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。
5. 水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。

大家是喜欢吃肉馅的饺子，还是素馅的饺子呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。