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平时吃鲈鱼多是清蒸，主要还是因为又省事又鲜，今天我们要来一点小小的创新，做一道麻婆鲈鱼，麻辣鲜香更入味更好吃！

麻婆不一定做豆腐才好吃，做鱼更是肉质滑嫩无腥味，上桌就能惊艳众人，接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备一条新鲜鲈鱼，去鳞去腮去内脏，然后清洗干净后剁掉鱼头片下两边的鱼肉，再切下鱼尾方便摆盘。

接着先去除鱼刺。

再把鱼肉斜刀片成连刀片，切至鱼皮即可不要切透，第一刀相连第二刀切断。