⚬ 叉烧肉是一道经典硬菜了。但仍然有让它更美味的独门新技巧！

“天啊，这是什么五花肉的魔鬼做法！太好吃了吧，皮肉膘都美味！根本不够吃的！”（@葆拉菜）

厨友@耍花样j

“天啊，好棒而且不用用叉烧酱！！”（厨友@喪＇s﹏﹖）

“很好吃，做法又简单，比放卤料的做法更好吃！”（@下厨房用户_9ly1d）

作者“yoyosma厨房”的独门秘诀——

“灵魂是白酒一定要加，而且一定是高度数的，料酒不行哦。”

不用担心使用后孩子不能吃，因为酒精会在烹调过程中挥发，只会去腥、增香，也是比外面还好吃的秘密。

“第一次做居然成功了！老公爱吃叉烧肉，他说比外面的好吃????…谢谢这么好的菜谱！”（厨友@狂吃不胖-吃货愿望）

厨友@刘大囡_：

“很好吃也很好做，

得到一致好评。”

这道叉烧肉浓郁微甜、香而不腻，连不喜欢肥肉的人都欲罢不能，全家都会喜欢，尤其受到小朋友的欢迎。许多厨友做过多次。

如果怕油大，用较瘦的肉来做也魅力不减。

“简单易做，收到一桌娃好评！”（@你爱的小E）

“人人都变成干饭狂魔!”（@神奇洋洋）

【女儿连干两碗饭】不用烤箱的叉烧！也可以用电饭煲。超级简单的家庭版，零难度下饭神器

食谱作者@yoyosma厨房：

“真的好吃到哭！”

用料

梅花肉 1斤

白糖(或0卡糖) 2调羹

生抽 2调羹

老抽 1/2调羹

胡椒粉 1/4调羹

高度数白酒52度 2调羹

盐 一丢丢

姜片 两三片

做法

最好用梅花肉（猪的上肩肉），怕肥的把皮和肥肉去掉，不怕肥的都留着一起烧。