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今天要给大家分享的是好吃的平鱼，采用干烧的做法，吃起来又香又入味，非常的不错。

平鱼是一种身体扁平的海鱼，学名为鲳鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。再加上其刺少肉嫩的原因，所以很受人们欢迎。尤其是宝妈们，很喜欢将平鱼做成辅食给孩子食用。

鲳鱼的种类有很多，我们目前吃的最多的平鱼，其实是银鲳鱼的一种。这种鱼身体为银白色，上部分会出现微微的青灰色，身体扁平并且光滑，有细微的鳞片。

平鱼刺少且肉质鲜美，所以清蒸是首选。不过由于本人口味较重，所以更喜欢红烧、干烧、熏制、醋溜等做法。今天就给大家分享一道家常的干烧做法，希望你会喜欢！

【干烧平鱼】

所需食材：平鱼，芹菜，香葱，生姜，大蒜，大葱，料酒，食用油，花椒，酱油，胡椒粉，郫县豆瓣酱，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.首先准备4-5条中等大小的平鱼，再备上几根芹菜和香葱。