导语：孩子点名要吃的早餐，营养美味，5分钟就能做好，好吃过瘾。早餐是一天的精华，早餐吃得好又有营养，人一整天都会有精神。

家里有孩子的都知道早餐时间的宝贵，选一道又省时又营养的早餐也是一个技术活。今天给大家介绍的是茼蒿鸡蛋饼，茼蒿既可以消食开胃，还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，对补脑、提高记忆力也有促进作用。

早晨是一天中记忆力最好的时候，加上这道早餐，更是事半功倍！通过食补提高孩子的学习效率，健康又营养，美味又过瘾。快学起来吧～

By 髅小彬

配料：

茼蒿 1把、鸡蛋 3个、面粉 20克、精盐 1匙、植物油 1勺

步骤1.茼蒿切小段

步骤2.打入鸡蛋

步骤3.加入面粉和盐

步骤4.加入少许清水搅拌成糊状

步骤5.电饼铛刷油，倒入面糊铺平，煎至两面金黄即可

如何挑选茼蒿：

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。
1、选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
2、看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3、看茎部
茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

今天的美食你学会了吗？

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