出去5分钟，出汗2小时，这是三伏天桑拿天气、户外潮湿和闷热的真实写照，我只想紧紧地握住空调。在这炎热的三伏天，不想吃饭，是很多人经常遇到的事情，但是，我们也都知道，我们身体的很多营养都需要通过食物获得，我们一顿不吃就会感觉饿得慌，那么，夏天吃什么好呢？下面，民康菌业就以秀珍菇为例，来跟大家介绍几种夏天秀珍菇的好吃做法，爱吃食用菌的你们可一定要看哦~

1、凉拌秀珍菇（可多吃）

【用料】枸干菜 （150克）；秀珍菇 （250克）；蒜 （4瓣）；小米辣 （2根）；花生 （适量）；花椒 （少许）；油 （适量）；生抽 （适量）；盐 （适量）

【具体做法】

（1）枸干菜洗净去老梗，水里加少许油，下枸干菜焯烫至变色捞出，过冷水备用；秀珍菇撕小朵洗净，锅烧开水，下秀珍菇焯烫至熟，捞起后挤干水分；蒜剁碎加少许盐腌制，辣椒切小段，把秀珍菇和枸干菜拌匀，码上蒜泥和辣椒圈，

（2）锅放少许油，把花生炸熟后捞出，码在秀珍菇上，锅里的油继续把花椒煸香，把花椒油烧热后淋在蒜泥上面，把适量的生抽烧开后淋在菜上，即可。

2、凉拌秀珍菇

【用料】秀珍菇、盐、香油、剁椒、生抽、葱。

【具体做法】

把秀珍菇用清水洗净，切成片状，入沸水加少量食用盐焯烫，焯熟以后取出入冷水降温，然后去掉水分。然后将焯水的片状秀珍菇放到碗中加入味极鲜，再加入剁椒和香油，然后再放入食用盐和葱花，调匀以后就能装盘上桌食用。

3、香酥秀珍菇

【用料】秀珍菇半斤；九层塔少许；地瓜粉6大匙；面粉2大匙；水50cc

【具体做法】

（1）秀珍菇汆烫，滤干水分；九层塔洗净，滤干水分。

（2）秀珍菇混合水、地瓜粉及面粉，涂满秀珍菇上下两面，然后放入油锅，用中火（160度）炸至金黄色捞起备用，等吃的时候，将秀珍菇回锅再炸一次（油温180度）捞起，下锅略炸即可捞起，洒上适量的胡椒盐粉即可食用。

【小贴士】油炸物在起锅前，把火开大一点，可使油炸物酥脆，且较不易含大量油在食材上，吃起来不会感觉到很油腻，真是好吃得紧呢~

好了，以上就是关于夏天秀珍菇的好吃做法，希望能够符合大家的口味，得到大家的喜欢。如果你还有想了解的食用菌知识，也可以留言给我们。