仔细想一下，鱼真的是我的最爱，而且我最喜欢裹上面糊，炸着吃、煎着吃、烤着吃，去吃烧烤，必定点几串烤鱼，去饭店吃饭，必定点一盘酥炸小黄鱼，在家偶尔也会炸几个小鱼吃，贼过瘾。

要说炸着吃，首选肯定是小黄鱼，这种鱼的肉质特别细嫩，而且个头拿来炸，是刚刚好的。主要是价格也便宜，我还没买过鲜活的，就只买过冷冻的那种，虽说感觉不太新鲜，但是吃着还行。

炸小黄鱼听起来简单，然而就是有人做不好，昨天朋友非得让我去她家吃饭，反正周末也没事，我就去了，刚到她家就听见她说，点外卖吧，好家伙我一看炸的鱼黑乎乎的，都烂了，外面的糊比鱼都厚，看着就不像好吃的样子哈哈。实际上炸小黄鱼，调糊真的很关键。

用到：小黄鱼、葱姜、料酒、啤酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉

第一步，首先将小黄鱼解冻，随即用刀或者勺子之类的，把小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肚子里的东西，都处理掉。