当然，鲜美的海鲜除了好吃，价格也不便宜，一斤皮皮虾活得近百，一斤梭子蟹冰冻的也要七八十一斤，大黄鱼更是贵到吓人了。小心翼翼地买了一斤来皮皮虾，买的时候在水槽里愉快地游泳，身体像似透明一般，弯下腰，从水槽的另一面开可以看到皮皮虾的手脚在水里划拉，慢吞吞的动。

家常菜做法，也没啥可讲究的，洗洗刷刷，修剪下虾脚和一圈扎人的刺，准备好葱姜蒜，摆放在盆里，上锅清蒸，不用蒸太久，一般十五分钟足够了，蒸太久肉会发干。

调个蘸料，油盐酱醋，葱香菜辣椒圈，味极鲜醋香油基本也就齐活了，剥开外皮蘸调料吃，或者直接吃也是可以的，皮皮虾的海鲜，本身带着咸味。肉质鲜嫩细腻，剥出来的肉大口大口吃，别提多带劲了。

这里说一个点，吃皮皮虾尽量买新鲜的，冰冻的容易烧好后空壳，或者肉质跟破布一样，吃起来体验感很差，或者根本吃不到什么肉。虽然新鲜的皮皮虾价格有点贵，但也只是偶尔吃，适当“奢侈”下未尝不可。