秋

风

起

蟹

脚

痒

菊

花

开

闻

蟹

香

又到了吃蟹的黄金时节，

但总有些人被告诫不能吃螃蟹！

到底哪些人不能吃螃蟹？

螃蟹不能吃的部位有哪些？

吃螃蟹要注意什么？

这份品蟹指南送给你！

这5类人不宜吃螃蟹

蟹肉和其他的贝壳类的食材一样，属于高蛋白质低脂肪的食物。以大闸蟹为例（学名中华绒鳌蟹），蟹肉中的蛋白质可达22%~24%，脂肪只有3~4%。

只要保证螃蟹新鲜、卫生、做熟，减肥的人、“三高”人群，甚至是孕妇，都可以吃蟹肉，不会有什么危害。

西安交通大学第一附属医院营养科李卫敏专家表示：正常成年人每次吃一个4两重的大号螃蟹就可以，并且一周内最好食用不超过2~3次。但是，对于一些特殊人群，要慎吃。

这5类人要注意，建议少吃或不吃↓

肾病患者

螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排出体外，而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外，致使体内尿酸浓度过高。

老年人

老年人因消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹应以品尝为主。

幼儿

幼儿因为消化器官发育不完善，消化吸收能力较差。

高尿酸血症甚至痛风患者

嘌呤代谢异常或痛风患者，一定要远离螃蟹。

过敏体质者

高蛋白食物非常容易引起过敏，如在吃螃蟹后，出现泻肚、起疹子，应及时就医。

蟹黄是啥，也能吃吗？

蟹黄是螃蟹的肝胰腺和性腺，这部分脂肪肥厚，营养富集，口感也非常鲜美。母蟹的蟹黄中还包括了卵巢，公蟹紧邻蟹黄的白色蟹膏则是它的副性腺，这些部分大多数人也都能吃。

虽说蟹黄脂肪和胆固醇含量较高，但量少，稍微吃些还是无碍的。而且蟹的脂肪中超过一半都是相对健康的不饱和脂肪酸，同时还能补充一些EPA和DHA。

但有2类人，建议少吃或不吃蟹黄↓

有血脂异常、高胆固血症的人

要避免蟹黄中的脂肪及胆固醇摄入。

孕妇

肝胰脏中容易富集镉等重金属，以及二噁英、多氯联苯等污染物，对胎儿发育有较大危害。

螃蟹的这4部位不能吃

浙大医学院附属杭州市第一人民医院营养科蒋虹营养师表示，吃螃蟹时，不宜无选择“通吃”，应注意‘四清除’”。

清除蟹腮

蟹壳打开后，条状的就是鳃，它是螃蟹的呼吸器官，对外界水体进行过滤，容易富集重金属和其他污染物。

蟹肠和蟹胃

蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，蟹背部打开小壳后看到的一条黑色条状物是蟹肠，这两个消化部位易积累污染物，应尽量避开。