米饭是每个家庭餐桌上必不可少的主角，它的地位甚至能和主菜平分秋色。尤其在中餐中，一碗香喷喷的米饭能瞬间提升整顿饭的幸福感。然而，有些人煮的米饭要么太软太糊，要么夹生黏腻，完全体现不出米饭本身的香甜味道。

其实，煮米饭是有讲究的，不只是简单地淘米、加水、按下电饭煲键就能大功告成。每次去五星饭店吃饭，总觉得米饭特别香，粒粒分明还带着一种独特的香气。后来向一位大厨讨教才知道，原来人家的秘诀在于煮米饭时会加上这3样食材。

今天就来分享这个秘诀，不需要高超的厨艺，只需掌握这几个小技巧，煮出的米饭绝对让全家人都赞不绝口！

【煮米饭】

食材准备：大米、白醋、山茶油（可以用猪油、橄榄油或花生油代替）、食盐

具体步骤：

1、用30℃左右的温水清洗大米，这个温度能边洗边浸泡，不容易破坏大米的营养。水温太高会导致大米中的营养流失，水温太低则不容易洗净。淘米时用轻柔的方式揉搓，这样可以保留大米表面的保护膜，避免过度流失营养。最多清洗两遍，过度清洗反而会让米饭失去原本的香味。