导读：记得小时候，每天煮米饭还是比较费事的，先要把灶烧好，然后锅中放入适量水，等锅中的煮沸后，才可以倒入大米，等大米煮的半生后立即捞出，接着把锅中的米汤舀出来，最后再把半熟的米放入锅中，盖上锅盖，用灶中剩余的火焖30分钟就可以吃了。虽然做法麻烦，但是饭是真的很香。

而随着科技发展，现在煮米饭是真的太省事了，把米洗净后放入电饭煲中，按一下开关，不到半小时米饭就煮熟了。虽然电饭煲煮饭很简单，但是随着生活条件越来越好，用电饭煲蒸饭时，不仅要把饭煮熟，更重要是煮出又香又软的米饭。比如有的人煮的饭一点都不香，怀疑是自己买的米不好或者电饭煲太水了，其实很多时候，都和我们煮米饭的步骤有关系呢！

大部分煮米饭时，都只会加一些水到米中，然后直接开始蒸，其实煮米饭，只加水是外行！其实要想蒸出又香又软，粒粒分明的米饭，我们在煮米饭时，只需要在水中多加2样就可以了。这么多年，只要有朋友问我：为啥你蒸的米饭这么好吃时，我都会把这个方法分享给他们，他们实践后，都夸我这个方法特别实用。接下来我就把蒸米饭的详细过程分享给大家。

第一步：清洗大米

很多人清洗大米时，都是将米放到水中，快速搓洗，然后在换一盆，继续搓洗，直到水洗的非常清澈就不洗了，其实这是不对的。因为大米的表面有很多维生素C和芳香类物质，如果把这些有益物质都洗走了，煮好的米饭吃着肯定不会很香。

正确清洗的方法是放了1个月以上的大米，用手将大米清洗搓洗1遍后，然后在用自来水冲洗干净即可。如果是刚买或者刚脱壳的大米，用自来水简单冲洗一会儿就可以了。

第二步：浸泡大米