来源：烟台日报-大小新闻

每年的5月1日，是山东海域封海休渔的日子，此后长达小半年的时间，都不能在封海区域从事任何渔业相关的活动，目的是为了保护相关海域的海鲜鱼类，促进相关海域生态环境良性循环，是一件造福子孙后代的大好事。

只是对于那些爱好吃海鲜的朋友，有那么一丢丢不太友好，因为想吃到新鲜的海鲜至少要等小半年。因此趁着还有几天的空隙，喜欢吃海鲜的朋友抓紧时间吃了，给大家推荐5种海鲜，此时吃最是鲜美肥厚！

鲅鱼

在胶东半岛流传着这样一句话：鲅鱼跳、丈人笑。每年的谷雨以后，就是吃鲅鱼的最佳时间，此时作为女婿都要带上几条鲅鱼，给老丈人送去，感谢岳父培养了一个好闺女，才能让自己取了个好媳妇。

鲅鱼的做法有很多，其中最经典的当属鲅鱼馅饺子，这次分享一个我家的做法，做出的饺子馅一点都不腥：

鲅鱼馅饺子

将刚买来的新鲜鲅鱼清洗处理干净，然后片下鱼肉，剔除鱼骨、鱼刺。

将片下的鱼肉放到冷水中浸泡一会儿，这样可以很好的去腥，然后将鲅鱼肉用菜刀刮下来，继续放到冰水里浸泡。

之后用手攥去多余的水分，放入料理机中，同时加入一小块猪肥肉，少量多次放入葱姜水，绞到越细越好。

开始调味：适量的食盐、鸡精、米酒、一点白糖、一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入适量的花生油，和提前切好的韭菜碎，一起放入搅拌均匀，这样鲅鱼饺子馅就OK了，一点都不腥。

皮皮虾