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现在的餐桌上鱼是越来越离不开了，除寓意吉祥外，更重要的是它营养丰富，俗话说无鸡不成宴，无鱼不成席，而在众多鱼类做法中，红烧鱼块是最受百姓喜爱的一道菜，因为做法比较简单食材也是非常的常见，十几分钟就能上桌，做法简单好吃，用时短，平时用来招待亲朋好友也是非常不错的。

今天就为大家分享一道，红烧鱼块的家常做法，话不多说我们开始操作。

处理好的鲫鱼一条，怕鲫鱼乱刺多的，也可以用草鱼或者鲤鱼。

用手按紧鱼头，切去鱼头和鱼尾不要，片下鱼身把鱼骨头剁成小块 ，鱼身也剁成块 。

把鱼块反复清洗几次，清洗干净以后，控干水分放入盆中，加入食盐2克、料酒3克 、用筷子搅匀，给鱼肉入味。