今天合肥金辉·锦绣云庭要教大家一款汤菜——滑蛋虾球，因为加了煮虾球的水，还有菌菇，所以汤汁异常鲜美，泡饭也很好吃！

接下来就跟着合肥金辉·锦绣云庭一起，来看看这道美食是如何制作的吧！

【食材】

虾仁400克、蛋清1个、玉米淀粉5克、盐5克、黑胡椒适量、白玉菇1包、姜3片、全蛋1个、高汤全部、葱1根、盐少许、黑胡椒少许、水淀粉适量。

【做法】

1. 虾仁剁成泥，加入蛋清，盐，玉米淀粉，黑胡椒。

2. 搅拌到粘稠上劲，盖保鲜膜腌制30分钟。天热可以放冷藏。

3. 白玉菇去掉根部，撕开，葱切碎。

4. 锅内加水，煮至锅边看到小气泡。

5. 用勺子挖出乒乓球小一点的虾丸子放入锅内。

6. 烧开后小火盖上盖子煮2，3分钟即可。

7. 捞出虾丸，汤过滤备用，不要扔掉。

8. 先把白玉菇放进锅内炒出蘑菇的鲜味。

9. 再加少许油，下姜片翻炒。

10. 蘑菇炒软后将煮虾的汤倒进去，煮开。淋入水淀粉勾芡。再淋上打散的鸡蛋液。

11. 将虾丸摆在盘内，表面撒适量葱花，将汤淋在上面即可食用！

这款汤菜，汤鲜味美，值得推荐。喜欢就跟着合肥金辉·锦绣云庭一起试试看吧！