真实分享杂粮煎饼面糊配方和调制细节。

1. 杂粮煎饼的面糊配方和调制细节分享给大家，很简单一听就懂，希望帮助到想做煎饼和做不好的朋友，没有保留认真听。记住煎饼想做的香脆调好面糊是关键。

2. 首先面粉选筋性强的，我用的是五得利上白粉，用着可以用，我们当地也能方便买。面粉 500 克、玉米粉 100 克、黄豆粉 20 克、水 500 克，水中加 5 克的盐，切记一定是粉到水里面，手打水就加到 570，不然搅不动，粉到水里面才容易搅拌的均匀。

3. 打出筋性后一定要放置醒面，醒面至少一个小时以上，只有醒的好的面才会贴锅，不会翘边，饼皮中的水分才能得到更好的蒸发，没水分自然就脆了，脆度也会更加的持久。

做饼也做了几年，早已经把杂粮煎饼研究的透彻了。

点赞加关注，做饼不迷路，任何煎饼问题都能解决。