而从宏观角度来说，不同分店里的菜色几乎毫无相似之处，可谓把差异化做到了极致。

哪怕在同一个城市里，如果xx路这家的招牌是辣椒炒肉和川香肚丝；

那么xx大学旁边那家的热门必点就是蚂蚁上树。

如果强行要按菜品给上岛大排档咖啡店分类，大致可以分为三种类型。

当然这分类并不严谨，只是方便大家理解，毕竟每一家上岛咖啡都是兼容并包的。

第一种是饭菜型。

以各类炒菜为主，除了装潢还保留这一些老旧欧式的气质，其余跟你家楼下的中餐馆子没啥区别。

比如下面这家位于某二线城市的上岛咖啡。从名称上似乎还能看出身为老牌咖啡店的昔日辉煌，以及老板对于餐饮文化交流的美好愿景。

“老字号，专营西餐10年。”

结果一看招牌菜品——椒香羊排、爽爆鳝鱼、板栗红烧肉……

这波属实是掩耳盗铃了，好在顾客们似乎不太在乎。

大概是因为基础的中餐生意做的如火如荼，一些店在后续甚至发展出了特色分支。

杭州有家上岛咖啡的生意就相当不错，结果店里最火的菜是小龙虾。

注意，不是那种季节限定、用来短时吸引一波顾客的网红噱头菜，而是占据半本菜谱的小龙虾——十三香龙虾、蒜泥龙虾、水煮龙虾……

终于明白了上岛咖啡中的“上岛”，原来是指小龙虾上岛。

而且老板显然比较念旧，即使菜单已经做得仿佛武汉的油爆大虾小馆，但依然在菜单的最后一页，庄重印上了卡布奇诺、澳白和极品蓝山。

嘬一口虾，在啜一口咖啡，中西饮食习俗在此达成了完美的和谐。