浏阳蒸菜作为湖南一道传统名吃，与湖南人吃辣的特点并不符合，蒸菜含油脂少，热量低，易于消化吸收。蒸菜在蒸制过程中阴阳共济，清淡养胃。也正因为如此，许多从北方来到湖南吃不了辣的人都非常的喜欢这道菜。

其实蒸菜并不难做，一道菜只需要一把火的工夫就完成了，下面就教大家做几道最常见的浏阳蒸菜。

准备：五花肉适量，米粉适量（米粉做法：将大米炒制金黄色后用搅拌机将米粒打成颗粒状即可），葱段，姜片，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，鸡精，十三香，盐，酱油，老抽

具体做法：把五花肉洗干净切成稍微厚一点的肉片，放在碗中依次加入适量盐、半勺酱油、适量十三香，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜片，葱段，混合均匀后包上保鲜膜腌制一到两个小时，腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉，最后加入米粉搅拌均匀，放入高压锅或者水烧开的大锅中，上汽后蒸55分钟即可。（如果喜欢吃稍有嚼劲的可以缩短蒸制时间。）

准备：茄子一条，细粉丝适量，蒜末适量，食用油适量，酱油汁，蒸鱼豉油

具体做法：茄子洗干净切条，粉丝用热水泡软，蒜末用热油爆香加少许盐调味盛起，在碟子上铺一层粉丝，再铺上茄条，茄子上加入爆香后的蒜末，隔水蒸20分钟，热油淋在蒸鱼豉油上，再一起淋在已经蒸好的茄子上即可。

准备：干香菇适量，干木耳适量，半只鸡，香葱一根，老姜两片，生抽，盐，糖，胡椒粉，芝麻香油

具体做法：香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，洗净备用，鸡切成小块，香葱切段，老姜切丝，放入碗中依次加入适量生抽，盐，糖，胡椒粉，芝麻香油拌匀后淋在鸡块上腌制十分钟，然后在鸡块上面加入香菇和木耳，放入已烧开的蒸锅中大火蒸15分钟左右即可。

准备：南瓜半个，适量百合，适量红枣，白糖（或冰糖）一勺

具体做法：南瓜去皮切成片摆入盘中备用，在南瓜上均匀的撒上白糖或者冰糖末，百合洗干净，红枣泡软一并撒在南瓜上，将盘子放入蒸锅，大火烧开后小火继续蒸20分钟即可。

准备：猪小排，适量豆豉，大蒜，红辣椒，葱花，太白粉，米酒，盐，糖，味精，芝麻香油

具体做法：猪小排洗净切成小块，豆豉泡热水再碾碎，大蒜剁成蒜末，红辣椒切片备用，猪小排放两勺水用手抓一抓，放入豆豉，蒜末，适量盐、糖、味精调味，再加入米酒，用手搅拌后加入生粉抓匀，最后放进葱花、辣椒与芝麻香油拌匀后，大火烧水，水开后隔水蒸十五分钟即可。