最近，“韩国火鸡面被曝保质期双标”一事登上微博热搜首位。有网友爆料称，韩国进口的三养（SAMYANG）火鸡面存在保质期“双标”的问题。其在中国销售的保质期显示为12个月，但官网韩文版同款商品却标注保质期为6个月。
图源：新浪微博
国内一机构对三养品牌旗下在国内销售的三款出厂时间约10个月的双倍辣鸡肉味拌面、凉拌面和辣鸡肉味拌面进行了过氧化值含量的检测，测出其过氧化值均超出《食品安全国家标准（方便面）》中关于过氧化值不超过0.25g/100g的标准。
根据2022年1月1日起正式实施的新版《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》第九条规定，“进口食品应当符合中国法律法规和食品安全国家标准”。
而且方便面大多属于油炸类食品。在产品流通存放过程中，方便面中含有的脂肪会逐步氧化，导致过氧化值指标不断增加。尤其是夏天，贮存温度越高，氧化越快。大多数方便面厂家大多将保质期定在6个月左右，避免长期存放导致理化指标超标。
所以，油炸类食品过了保质期，不建议大家食用。
食品保质期的知识
话说回来，保质期不是说只能在规定时间范围内使用，而是“产品在正常条件下的质量保证期限”。意思就是，在保质期内，商家要保证食物最佳口感，商家要对产品的质量负责。所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。因为有些食物过了保质期也是可以食用的。那么，这些过期食物怎么判断呢？
主食类
主食可以按照含水量分两类：水分较多的面包、馒头；水分较少的饼干。
对于水分较多的面包类，一般保质期是3—7天，过了保质期，如果仅仅只是发干，还可以做成面包渣吃；如果发霉变酸，那就需要立即扔掉了。
对于水分较少的饼干类，如果是密封包装，保质期一般在一年以上，只要不漏气受潮，即便过期了，味道没变依旧可以吃。
罐头类
罐头都是密封包装，保质期一般较长，有的在两年以上。如果过了保质期，打开发现没有变味，可以加热食用。如果发生胀罐，说明食品被细菌污染了，应立即扔掉；如果罐内有锈蚀，也不应食用。
牛奶等奶制品
奶制品根据工艺、包装不同，保质期在48小时到7天不等。过了保质期，如果牛奶呈稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。
只要适当的冷藏，大多数牛奶在过了保质期一周左右都是可以饮用的。需要注意的是，在夏天，即便看上去正常，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。
香肠等肉制品
如果是真空包装，保质期可达3年，但是如果在干燥、冷冻的条件下放置，过了保质期后虽然营养会差一些，但是还是可以加热食用。
但是，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，那就不能吃了。
不会变质的食品
食用盐
因为食盐当中的氯化钠化学性质是非常稳定的，如果要是长时间储存食用盐的话，并不会出现变质的现象。
蜂蜜
由于蜂蜜中水分较少，而含糖量很高，大部分微生物无法繁殖。同时，蜂蜜中还有大量活性酶，具有很强的抗菌能力，且无需添加防腐剂，在密封良好的情况下，可以一直保存。但是蜂蜜依旧存在保质期，因为如果温度合适，“嗜渗酵母”这类微生物能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵，表现出气泡、瓶盖鼓胀等现象。发酵蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，品质口感有所降低，但是不影响食用安全性。
大米
大米存放时间长了并不会出现霉变，只会出现一些细菌和微生物的产生，如果这类现象发生以后，不妨拿出去在太阳底下进行晾晒，就会很好地缓解，而且大米还能继续食用。
图源：pexels
还有一些食物，不适合放到冰箱里，不然会加速变质：
土豆、番薯
土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且冰箱的制冷功能，还会释放一些水汽，潮湿的环境更容易加速它发芽，而发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
大蒜、洋葱
冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也是很容易会发霉变质的；而且，这两类食物的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。
咖啡、茶叶
一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。已经开封的，若放入冰箱，会因为密封不严，变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进里面，影响品质。
最后，关于食品保质期，肉叔还是要提醒下大家的，冷藏食品、油炸食品等过了保质期后可能出现如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标等安全隐患，这种食物就最好抛弃处理。
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