一、滋补红枣枸杞鸡汤

所需食材：老母鸡 半只（约500克）；红枣 10颗；枸杞 15克；生姜 3片；枸杞 15克；料酒 1勺；盐 适量；清水 2000毫升

步骤：

1. 准备食材：将老母鸡洗净，去内脏和杂毛，切成适当大小的块；红枣洗净，枸杞用清水浸泡15分钟，生姜切成几片。

2. 焯水去腥：将鸡块放入锅中，加入足量冷水，开火加热至水沸腾，撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 热锅炒香姜片：锅中加入适量的油，将姜片放入锅中，小火煸炒至姜片微微金黄，出香味。

4. 加入鸡块翻炒：将焯过水的鸡块加入锅中，翻炒均匀，加入料酒，去腥提香，再翻炒几分钟。

5. 炖煮汤底：将炒好的鸡块放入炖锅中，加入2000毫升清水，开火加热至水沸腾。

6. 加入红枣与枸杞：此时将浸泡过的枸杞和红枣一同放入炖锅中，搅拌均匀。

7. 小火慢炖：转小火，保持微开沸状态，慢炖1.5到2小时，直到鸡肉炖至酥烂，汤汁浓郁。

8. 调味与盛汤：最后加入适量盐调味，搅拌均匀。关火后，将鸡汤盛入碗中即可享用。

温馨提示：

(1) 红枣和枸杞都有很好的补血养颜功效，但也不宜过量食用，尤其是枸杞，不建议超量食用，否则可能引起上火。

(2) 选用老母鸡会更加滋补，若没有，可以选择肉质较嫩的三黄鸡代替，但老母鸡炖出的汤更为浓郁。

(3) 若希望汤更加清爽，可以适量减少盐的用量，或者使用低盐的调味料。

二、黄芪党参炖鸡汤

所需食材：老母鸡 半只（约500克）；黄芪 15克；党参 15克；枸杞 10克；生姜 3片；红枣 8颗；料酒 1勺；盐 适量；清水 2000毫升