广东这几天降温有雨，湿度比较大，天气有点冷，适合进补，今天来炖一道地参红枣猪骨汤。

干地参比较硬，先泡半小时，变软后清洗干净表面的黑色，切成小段。

猪骨焯水洗净，红枣去核，红枣核比较燥热，去掉比较好，枸杞子适量，几片姜片。

我依然选择炖汤的方式，所有材料放入大碗或炖盅内，加水，我一个人喝只放两碗水，锅里放足够的水，放置一个蒸架子，把大碗放在架子上，大火烧开转小火炖两小时。

喝的时候加一点点盐调味就可以了，我看很多人煲汤炖汤还要放各种调味料，这就完全破坏汤的原味了，广东人煲汤只放盐调出鲜味。