【步骤九】：春笋和五花肉炖煮40分钟放入一勺鸡精，搅拌均匀出锅装盘，撒上香葱成菜。

今天和大家分享的这道“春笋炖汤”就制作完成，做好的竹笋，口感脆嫩，五花肉肥而不腻，汤鲜味美，酸辣中略带苦味，特别开胃好吃，简直是又香又解馋，做法还简单！ 你要是喜欢的话，就试一试竹笋的这种做法，就是制作的时候要注意几个细节。

（1）春笋要先焯水，可以去除草酸，减轻苦涩味道，还可让其成为半熟品，减少烹饪时间，焯水要多放点盐，盐可以很好放入去除苦味。

（2）泡酸菜要先炒出水汽和酸味，这样炖出来才容易出味。

（3）五花肉炸完后，要用冷水浸泡，可以很好起虎皮，做出来比较好看。

（4）这道菜不要放过多的调料，盐放不放，要出锅的时候尝一下，因为泡酸菜是咸的，放盐容易变得很咸。

以上内容是我和大家分享的“春笋炖汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！