2.食材准备好以后，我们开始烹饪。

锅内烧水，水烧开后快速把花菜焯一下水，40秒左右盛出控干水分。

3.锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅。倒入肉片，翻动肉片，免得粘连把肉片炒香，加入两勺豆瓣酱，并炒出红油。

4.倒入蒜姜蒜继续翻炒，闻到蒜香味，倒入花菜快速翻炒，大火持续30秒钟，加入食盐2克、鸡粉2克、淋入一点生抽，开大火快速翻匀调料，淋入一点料酒翻匀，料酒遇热挥发会生成芳香醛，增加一下菜香。

5.最后临出锅时在淋入少许的红油，翻匀后倒入洋葱垫底的干锅中，点上火即可食用了。