葱爆豆腐。

大家好，新的一年新的开始，继续给大家分享好吃的家常菜，过年餐桌必备家常菜，老少皆宜，葱爆豆腐教你好吃的正错做法。

·首先准备一块卤水点豆腐，这个好吃。处理豆腐随意用手掰成小块，这是这道菜的灵魂，手掰的豆腐更好入味。有的人豆腐焯水去豆腥味，我认为处理的豆腐没了豆腐味，看我是怎么做的。

·大葱斜刀切成段，然后调个料汁，加盐适量、味极鲜、老抽、味精、白糖、耗油适量，加入适量清水搅拌均匀，再来点水淀粉搅拌均匀。

·下面开始进行第一步煎豆腐，热锅凉油放入豆腐，这样不粘锅。豆腐铺平不要动，中火慢慢煎，待定型翻面煎制金黄。

·第二步放大葱也有技巧，再撒入几粒花椒，大葱一定要煎出葱香味，这一步很关键，翻面继续煎。

·煎好后放入料汁，开大火收汁，收到汤汁粘稠，最后淋入料油就可以出锅了。

颜色金黄色香浓郁，来上一口太好吃了，喜欢的朋友赶紧试试这个做法。

视频到这里感谢观看，下期见，记得点赞关注哦。