天冷就想喝口热乎的！今天教大家做一道超简单的白菜鸡蛋豆腐汤，汤色奶白像牛奶一样，喝起来又鲜又暖胃，厨房小白也能轻松搞定！
准备材料（2人份）：
鸡蛋2个、嫩豆腐1块、白菜几片、枸杞一小把、盐、食用油。
1. 先煎俩荷包蛋：锅烧热，用刷子薄薄刷一层油（别倒多，不然汤会腻）。鸡蛋直接打进锅里，中小火煎到两面金黄，边缘带点焦脆最香！
2. 煎蛋切块煮汤底：煎好的荷包蛋放到案板上，切成麻将块大小。把蛋块丢回锅里，加一大碗开水（重点！一定要开水，汤才会白），大火煮开。
3. 嫩豆腐丢进去咕嘟：嫩豆腐切成小方块，轻轻倒进锅里，盖上盖子，中火煮5分钟。这时候汤已经开始变白了，像兑了牛奶一样！
4. 白菜下锅煮软：白菜洗干净撕成大片，扔进锅里煮2分钟。喜欢吃软烂的就多煮会儿，脆口的就少煮会儿。
5. 枸杞和盐调味：提前用温水泡软的枸杞撒进去，加一小勺盐（尝一口再调整），搅和搅和就能关火了！
注意⚠️：- 煎蛋别用大火，容易糊；加水一定要用开水，这是汤变白的关键！
- 豆腐选嫩的口感滑，下锅后别使劲搅，容易碎成渣。
- 枸杞提前泡5分钟，煮出来更饱满，汤也带点甜味。
一锅端上桌，先喝汤再吃菜，鲜得直咂嘴！配米饭或者直接喝都超满足！
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