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今天给大家分享一道番茄肉丸汤，这道汤营养美味、酸甜开胃，非常适合老人和小孩食用。

番茄富含多种维生素和丰富的胡萝卜素，里面还含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症也很有益处。

新鲜的番茄搭配上肉质紧实的肉丸，做成一道靓汤，给人一种鲜香味美，回味无穷的口感。

话不多说，下面就给大家带来这道Q弹肉丸、汤汁清淡又营养的番茄肉丸汤，喜欢美食的朋友们别忘记收藏、转发哦。

具体做法请看我们的操作：

【番茄肉丸汤】

下面是所用到的食材和调料：

食材：猪瘦肉，大葱，生姜，香菜，黑木耳，西红柿，淀粉，鸡蛋，香菜

调料：食盐，陈醋，胡椒粉，料酒，生抽，芝麻油，鸡粉

准备猪瘦肉一块，先切成肉片，再剁成肉末，剁肉的时候最好十字交叉来剁，这样更容易把肉的纤维剁断，家里有条件的可以用两把刀剁肉馅，这样剁出来的效果会更好。

把肉馅全部剁好以后，放入盆中，准备大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜末，一起放入肉馅盆中。

下面我们开始调一下肉馅。

盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，生抽3克调味，再添入少许清水，加入清水是为了打出来的肉馅更嫩。