各位朋友大家好，我是利群。今天给各位分享一道Q弹美味、脆爽可口的家常凉拌菜——凉拌海带根。

海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类 ，孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中 。

海带根就是人们平时吃的海带的接近根部3到6厘米的部位，在中医中有入药价值，主要功效为清热化痰、止咳、平肝等。凉拌海带根制作加工的主要流程、要点如下：

主料：海带根250克。

配料：青红小米辣各2个，大蒜瓣4瓣，香葱2棵。

调料：精盐、白糖、味精、香油、麻油、葱油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋适量。

1、海带根用清水浸泡60~90分钟，洗干净捞出。